Rollitos de puré de patata con crema de avellana y jamón de York

INGREDIENTES

  • Un kl de puré de patata muy espeso
  • 6 lonchas de jamón York que no sean muy finas
  • 50g de avellanas tostadas
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Un chorito de limón
  • Queso rallado

 

Para el puré

  • 1 kilo de patatas (si son harinosas mejor)
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada rasa de sal
  • Una cucharada rasa de mantequilla

 

PREPARACIÓN

Preparación del puré

Pone el agua a calentar a fuego fuerte. Mientras  lavar bien las patatas y – sin quitarles la piel- echarlas en el agua hirviendo con una cucharada de sal. Bajar el fuego un poco (con que se mantenga el hervor es suficiente) y dejar que se cuezan las patatas hasta que estén blandas (entre 20 y 40 minutos según el tamaño de la patata).

Cuando las patatas estén tiernas apagar el fuego y sacarlas del agua.

Cuando estén templadas quitarles la piel y pasarlas por el pasapurés (si no tienes usa un tenedor). Por último añadirle la cucharada de mantequilla.

 

Preparación de los rollitos

Mezclar la cucharada de mantequilla con las avellanas tostadas y picadas. Añadirle una yema y un chorrito de limón. Hacer una pasta.

Poner un papel de horno en la encimera y encima el puré. Cubrirlo con otro papel de horno y extenderlo con el rodillo con un grosor de 3 o 4 ml.

Quitar el papel de horno de encima y Hacer seis rectángulos.Cortar el papel de horno inferior alrededor de cada rectángulo ya que con el nos ayudaremos para enrollarlos.

Colocar encima de cada uno una loncha de jamón de York y extender sobre ella un poco de la pasta de avellanas.

Enrollarlos con cuidado ayudándonos del papel.

Ponemos los rollitos en una fuente de horno y espolvorear con queso rallado y trocitos de mantequilla.

Meter al horno y gratinar. Servir inmediatamente. Se pueden dejar hechos con antelación y a última hora meter al horno a gratinar.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Gruopo Gastronómico El Almirez