Semifrío de yogur con mango

mousse yogur mango

INGREDIENTES

  • 1 vaso y medio de leche
  • 6 hojas de gelatina
  • 4 yogures naturales
  • 225 gramos de azúcar
  • ½ litro de nata montada
  • medio mango

 

PREPARACION

Poner las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos hasta que se ablanden y se escurren.

Calentar la leche hasta llevarla a ebullición, se retira del fuego y se añade la gelatina removiendo muy bien la mezcla. En un bol grande se deja enfriar.

Una vez fría la mezcla se añaden los yogures y 125 gramos de azúcar mezclando hasta que quede una pasta homogénea. Montamos la nata y se la incorporamos a la pasta anterior mezclándola muy bien.

En un molde desmontable verter la mezcla y meter en el frigorífico hasta que cuaje.

En un cazo ponemos el mango troceado con el azúcar restante y dejamos macerar durante una hora, y lo ponemos al fuego para que cueza durante diez minutos, la salsa resultante la pasamos un colador y la vertemos sobre el semifrío.

La salsa anterior se puede sustituir por la mermelada que más nos guste calentada previamente.

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