Tarta de queso, naranja y jengibre sin horno

INGREDIENTES:

    Para la base:

    • 10 galletas digestive
    • 80 g de mantequilla temperatura ambiente
    • Una cucharadita de jengibre molido

     

    Para el relleno:

    • 380 gramos de queso crema
    • 5 Cucharadas de azúcar.
    • 1 Cucharada de extracto de vainilla.
    • 1 Cucharada de ralladura de naranja.
    • 1 Cucharada de jengibre molido.
    • 200ml nata para montar (mas de 35% materia grasa)
    • Tres hojas de gelatina

     

    Para la decoración:

    • 3 kiwis maduros.
    • 3 Naranjas.
    • 6 cerezas o picotas

     

    PREPARACIÓN

    Pon los ingredientes de la base en la thermomix  y tritura a vel. 6  hasta obtener una pasta. Lo puedes hacer también en batidora de vaso o a mano triturando las galletas con un rodillo de cocina sobre papel de horno y añadiéndole después todos los ingredientes.

     

    Cubre con esta pasta la parte inferior de un molde  desmontable de 20 cm y métela en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

    Si tienes thermomix pon el azúcar en el vaso y dar progresivamente velocidad 5-7-9 mientras por la boca del vaso añades las pieles de las naranjas sin nada de blanco ya que amargan. Así os evitáis rallarla.

    Bate el queso crema junto con el azúcar, el jengibre  y la vainilla a velocidad alta (5 o 6) durante 2 minutos.

    Luego en un bol  a parte batir la nata hasta formar picos suaves. Combina la preparación de queso con la nata y  mezcla hasta estar bien incorporadas pero suavemente para que no se baje la mezcla.

    Vierte esta preparación sobre la base y refrigera durante dos horas.

    Posteriormente  pela y corta  los kiwis en rodajas finas y haz lo mismo con las naranjas. Peladas a lo vivo. Parte por la mitad las cerezas y deshuésalas.

    Finalmente coloca rebanadas de kiwi por el perímetro de la tarta  luego rodajas de naranja y en el centro coloca las cerezas cortadas por la mitad.

    Prepara una gelatina incolora con 250 ml de agua, tres hojas de gelatina, dos cucharadas de azúcar y un poco de limón.

    Desmoldar y decorar el plaro con medias rodajas de naranja y ramitos de hierbabuena

     

     

     

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