Tarta especiada de avellanas

INGREDIENTES

  • 250 g de zanahorias rallada
  • 250 g de avellana de los toros crudas (o tostada)
  • 200 g de azúcar moreno
  • 50 g de harina integral
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 2 huevos
  • ralladura de 1 limón
  • zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2      “             “  jengibre
  • una pizca de pimienta negra molida
  • azúcar glass
  • avellanas troceadas para decorar

ELABORACIÓN

Se pelan y se rallan las zanahorias.

Las avellanas de los toros crudas es dificil encontrar pero se pueden sustituir por las tostadas sin la piel. Se puede moler en un molinillo, en la picadora o tapadas con un paño y pasando el rulo varias veces hasta que quede bien molida.

En un bol se van poniendo los ingredientes, zanahoria rallada, avellanas molida, el azúcar y los huevos.

Se bate todo con la varilla hasta mezclar bien, añadir el zumo y la ralladura de limón y seguir con la harina tamizada con la levadura. Seguir batiendo.

Por último, añadir las especies.

En un molde desmontable de 20 cm de diametro forrandolo  con papel de horno y huntado de mantequilla volcar la mezcla preparada.

Precalentar el horno en turbo a 150º  y meter el preparado durante unos 20 minutos pinchando  con la aguja para comprobar que está cocida.

Sacar del horno y esperar que se enfrie, desmoldar y colocar en una bandeja, espolvorear de azúcar glass y avellanas troceadas.

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