Tiropitakia ( empanadas de queso griegas)

En Grecia es habitual tomar a aperitivos ( mezzes o mezédes) contando con una  gran variedad de ellos. Uno de los más populares son las tiropitakia o triángulos rellenos de queso feta que forman parte del recetario tradicional griego.

La receta tradicional se elaboran con pasta filo que se dobla como un pañuelo en forma de triángulo pero otras versiones, como la que os damos, utilizan masa de empanadillas que pueden llevar yogurt griego  o nata. El relleno se suelen aromatizar con menta. Es mejor tomarlas templadas no frías

 

INGREDIENTES

Masa

  • 250 harina
  • 200ml nata
  • Una cda mantequilla temperatura ambiente
  • Sal
  • Huevo para pintar y sésamo decorar

 

Relleno

  • Un paquete queso feta
  • Un rulo queso cabra ( se puede sustituir por requesón)
  • Pimienta
  • Menta picada

PREPARACIÓN

Mezclar los  ingredientes de la masa y hacer una bola que dejaremos reposar mientras hacemos el relleno

Desmenuzar el queso, quitar la corteza del queso de cabra y mezclarlo con el feta . Añadir la pimienta  y la menta picada

Estirar la masa lo mas fina posible  y cortar redondeles con un cortapasta o la boca de un vaso o taza. Poner en el centro una cucharada de relleno, cerrar y pintar con el huevo. Espolvorear de sésamo y hornear a 180º 20 minutos con el horno previamente precalentado.

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