Ingredientes
- Tres berenjenas grandes
- Dos patatas grandes
- Tres pimientos verdes grandes
- Aceite de oliva virgen
- Siete huevos
- Sal
Preparación
Se pelan y cortan las berenjenas y patatas a cuadros y los pimientos en trozos pequeños
Se fríen por un lado las patatas y por otro los pimientos y las berenjenas.
Se baten los huevos y se añaden las patatas y los pimientos y berenjenas ya fritas
Se rectifica de sal y se cuaja igual que una tortilla de patata normal.
Esta tortilla esta buena caliente y también fría.
Es ideal para un día de playa o campo.
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- Presentación
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- Corte