Tres recetas en una. Carne de ternera guisada

INGREDIENTES:

  • 1 K de carne de ternera. Pedir al carnicero que la corte como para fondue, así será muy tierna, limpia y a trozos pequeñitos.
  • 1K de cebollas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Aceite de oliva para freir.
  • Vino de manzanilla.
  • Vino de oloroso.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACION:

En una sartén con un buen fondo de aceite de oliva, como un vaso mas o menos, se sofríen las cebollas peladas y cortadas en trozos y los ajos sin pelar, pero aplastados. Se pone a fuego muy suave para que se haga el sofrito. Cuando las cebollas estén doraditas se reserva el aceite y el sofrito se vuelca en la thermomix o en otro cacharro para meterle la batidora. El aceite reservado se echa en la olla express y se refríe la carne sin sazonar.

Mientras se refríe la carne echamos en la thermomix o en una batidora casi una botella de manzanilla y media de oloroso y dos vasos de agua. Se tritura todo muy bien y se le vuelca, con un colador encima de la carne ya refrita. Se añade una pastilla de avecrem, sal y pimienta.

Se deja hacer en la olla express durante ¾ de hora y después se saca. Debe quedar con bastante salsa para después poder hacer otros platos con ella.

 

ARROZ CON CARNE DE TERNERA GUISADA

 

INGREDIENTES:

  • Carne de ternera guisada; como un cucharon por persona.
  • Salsa de la carne de ternera guisada, un cucharon por persona.
  • 2 puñaditos de arroz bomba por persona.
  • Agua.
  • Sal y pimienta.

PREPARACION:

 

En una cacerola se echan la carne y la salsa de ternera guisada y un vaso de agua. La sal y la pimienta y se pone a hervir. Cuando este hirviendo se espolvorea el arroz por encima y se mueve todo. Cuando hierva otra vez se pone el fuego mas bajo y se deja que el arroz se ponga tierno. Debe quedar un arroz caldosito.

 

PATATAS CON CARNE

 

INGREDIENTES

  • Carne de ternera guisada; como un cucharón por persona con bastante salsa
  • Un Kl de patatas
  • Agua o caldo de carne
  • Sal

 

PREPARACIÓN

Poner la carne en una cacerola, añadir las patatas cortadas en cascos y cibrir con caldo o agua. dejar cocer hasta que esten tiernas .

 

 

 

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