Tronco de moka

INGREDIENTES

Para el bizcocho

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de Nescafé
  • 100 g de almendras crudas molidas

Para el relleno

  • 1/2 litro de nata montada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de Nescafé
  • 2 cucharadas de brandy

Decoración

  • Fideos de chocolate y almendras fileteadas tostadas

ELABORACIÓN

Plancha de bizcocho
Se trabajan las 4 yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, se añade el Nescafé y las almendras molidas, quedando una pasta espesa.
Se añade poco a poco las 4 claras batidas a punto de nieve con cuidado de que no bajen.
Esta pasta se vuelca en la bandeja del horno que hemos forrado de papel engrasado con mantequilla  y se extiende con una espátula por toda la bandeja.

Se mete en el horno precalentado a 180º C, función turbo, durante 10 minutos, hasta que esté firme al tocarla.

Éste bizcocho, cuando esté listo, se desmolda sobre un paño húmedo y en caliente se enrolla sobre sí mismo y se deja  enfriar.

Relleno
Se monta la nata con el azúcar, se añade el Nescafé y el brandy con cuidado porque se puede cortar la nata.
Cuando el bizcocho esté frío se desenrrolla y se extiende la mitad de la nata preparada por toda la plancha sin llegar a los borde.


Se vuelve a enrrollar  otra vez y se cubre con el resto de la nata, se le pasa un peine de pastelería o un tenedor para decorarlo y se le añade fideos de chocolate y almendras fileteadas.

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