Gran éxito de público en la III Jornada de Gastrocádiz.

El  día 9 de noviembre tuvo lugar la III Jornada de Gastronomía Gaditana “GastroCádiz” 2015 en el Centro de Interpretación del Vino situado en la Bodega Tío Paco del conjunto bodeguero Delgado Zuleta (Avenida Rocío Jurado s/n.), con la participación de una treintena de empresas y  show cooking a cargo de cinco cocineros de la provincia.

Desde sus inicios el año 2013, Gastrocádiz está considerada una de las citas cumbres de la gastronomía gaditana en la que se muestra  lo mejor de la amplia despensa de Cádiz y su provincia en una jornada de puertas abiertas y entrada gratuita.

La Jornada, que ha  sido organizada por la Bodega Delgado Zuleta y la empresa especializada en eventos Probando Probando, tuvo una gran acogida por parte del público – se calcula que asistieron al evento cerca de mil personas- que acudió a presenciar la cocina en directo de cinco chefs representativos de la restauración de la provincia y para degustar y comprar los productos de la treintena de empresas participantes.

El principal objetivo de Gastrocádiz es mostrar la riqueza gastronómica de nuestra tierra  y reivindicar  las posibilidades  de los vinos de Jerez como vinos de mesa mediante su maridaje con las recetas elaboradas. Por ello todas las recetas presentadas  por los    cocineros participantes fueron acompañadas  de vinos de la bodega elegidos para cada plato por Pepe Ferrer – periodista  y embajador del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Sanlúcar.

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En esta ocasión la organización  ha tenido que disponer de dos espacios por el elevado número de stands  participantes: el patio de la bodega y el salón Carmen Viejo.

 

Empresas participantes

La muestra comenzó a las 10:30 horas con el showroom de expositores.Las empresas ofrecieron  una selección de sus productos para degustación y venta.

 

Quesos El Pajarete

Quesos El Pajarete

 

 

Quesos El Bosqueño

Quesos El Bosqueño

 

 

Quesos El Gazul

Quesos El Gazul

 

 

Quesos y patés Buleri

Quesos y patés Buleri

 

 

Chacinas y embutidos de Montesierra

Chacinas y embutidos de Montesierra

 

 

Chacinas y embutido Gazules

Chacinas y embutido Los Gazules

 

 

Chacinas y embutido El Bosque

Chacinas y embutido El Bosque

 

 

Dulces La Rondeña

Dulces La Rondeña

 

 

Confitería los Tres Martínez

Confitería los Tres Martínez

 

 

Franjuba / Panacea

Franjuba / Panacea

 

 

La Tosta Artesana

La Tosta Artesana

 

 

Empanadas de Antonia Butrón

Empanadas de Antonia Butrón

 

 

Conservas de Herpac

 

El Almirez con los empresarios barbateños: La Galería, Los Tres Martínez y Herpac

 

 

Helados de La Ibense Bornay

Helados de La Ibense Bornay

 

 

 

Patatas de Cortijo del Olivar

Patatas de Cortijo del Olivar

 

 

Marca de calidad Langostinos de Sanlúcar

Marca de calidad Langostinos de Sanlúcar

 

 

Sal y preparaciones de sal de Salinas San Vicente

 

Sal de Salinas San Vicente

 

 

Bochas,caviar de vino

 

 

Nachos de Supermex Food

Nachos de Supermex Food

 

 

Tomates de la Cooperativa  Las Virtudes

Tomates de la Cooperativa Las Virtudes

 

Cócteles de la Asociación de Barman de Cádiz

Cócteles de la Asociación de Barman de Cádiz

 

 

Awita Taberna de Rota, La Cocina andaluza a la calle

Awita Taberna de Rota, La Cocina andaluza a la calle

 

 

 

 

 

Show cooking y talleres

Las demostraciones en directo comenzaron,  en el patio de la bodega, con un taller de elaboración de “paté negro” a cargo del propietario de la empresa de quesos y patés Buleri,  Iñaki Xalabarde. El paté ofrecido sobre tostas, gustó mucho a los asistentes.

 

En el  Salón Carmen Viejo de la bodega se instaló un escenario equipado con una cocina completa en la que tuvieron lugar las demostraciones de los  cocineros que colaboraron en el evento presentados por  Juan Antonio Mena, del blog Túbal.

 

Ciprián Jordán del Restaurante La Breña de los Caños de Meca, Barbate.

Ciprián Jordán del restaurante La Breña de los Caños de Meca, Barbate elaboró “Dorada con calamar y crema de remolacha”.

Ciprián Jordán del restaurante La Breña de los Caños de Meca, Barbate

Lomos de dorada con calamar y crema de remolacha

 

 

Jesús Recio del Restaurante Valvatida de Vejer

Jesús Recio del restaurante Valvatida de Vejer “Mormo de atún de almadraba en escabeche de algas”.

Jesús Recio del Restaurante Valvatida de Vejer

“Mormo de atún de almadraba en escabeche de algas”.

 

Manuel Acosta del Restaurante Al Andalus de Los Barrios

Manuel Acosta del restaurante Al Andalus de Los Barrios “Salteado de setas variadas con aceite de boletus, reducción de Pedro Ximénez y foie de pato”.

 

Manuel Acosta del Restaurante Al Andalus de Los Barrios

“Salteado de setas variadas con aceite de boletus, reducción de Pedro Ximénez y foie de pato”.

 

Juan Carlos Morales, presidente de la asociación de Barman de Cádiz

Juan Carlos Morales, presidente de la asociación de Barman de Cádiz hizo un cocktail muy refrescante.

 

Pepi Martínez de la Confitería Tres Martínez

La repostera barbateña  Pepi Martínez de la Confitería Tres Martínez elaboró su exquisito Turrón de boletus y ofreció para degustar trufas rojas de vino de canela, moradas de vino de violeta y de aceite, la verde oscura de arbequina y la verde más claras de hojiblanca.

Pepi Martínez de la Confitería Tres Martínez

 

 

 

Trufas de vino de violeta, de vino de canela y de aceite arbequina y hojiblanca.

 

Despiece de cerdo ibérico  y  master class de corte de jamón ibérico

Uno de los puntos fuertes de la jornada fue la realización de un despiece de cerdo ibérico de 112Kg y una master class de corte de jamón ibérico a cargo de Bartolomé  Piñero Richarte, ambas demostraciones fueron colaboración de  la empresa jerezana Montesierra.

 

 

 

 

Sobre Delgado Zuleta


Delgado Zuleta nace en 1744, lo que la convierte en la bodega más antigua del Marco de Jerez y en la cuarta empresa en activo más longeva de España.

En 1918 toma el nombre artístico de una famosa bailaora, La Goya, para su principal manzanilla, y en 1978 se fusiona con la bodega Rodríguez La-Cave.

Tiene el privilegio de ser proveedor de la Casa Real, SSMM los Reyes de España eligieron manzanilla La Goya para su enlace en 2004.

En su porfolio de productos cuenta con diferentes gamas, como Zuleta y Monteagudo, que contienen todo tipo de vinos generosos (manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, cream, pedro ximénez y moscatel). Sus marcas más emblemáticas son las manzanillas Barbiana y La Goya, su amontillado muy viejo Quo Vadis? y Viña Galvana, un vino blanco de la Tierra de Cádiz.

Desde nuestro blog agradecemos a la Bodega Delgado Zuleta y a la empresa Probando Probando haber contado un año más con nosotras y la labor que realizan a favor de los vinos y productos gaditanos.

 

 

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