La cocina del Quijote en la Venta de Vargas

D. Francisco Melero Mora, Licenciado en Filología Hispánica y responsable del área de Cultura e Investigación Gastronómica de la Cofradía Gastronómica Los Esteros

En las dependencias de la Venta Vargas de San Fernando, el profesor de Filología Hispánica D. Francisco Melero Mora hizo una amena introducción sobre la cultura gastronómica en El Quijote plagada de anécdotas y curiosidades recogidas en la historia del ingenioso hidalgo escrita por D. Miguel de Cervantes del que conmemoramos el cuatrocientos aniversario de su fallecimiento.

Conferenciante D. Fco Melero Mora y G.G.El Almirez.

El acto fue presentado por Lolo Picardo Fontao, Presidente de ASIHTUR y propietario de la Venta Vargas …

D. Lolo PIcardo Fontao Presidente de ASIHTUR y propietario de la Venta Vargas.

…y  estuvo moderado por el Presidente de FECOAN D. Pepe Oneto.

Pepe Oneto Presidente de FECOAN.

 

Asistieron las autoridades municipales como la Alcaldesa Isleña Dña Patricia Cavada Montañés, el alcalde de Chiclana D. Jose María Román Guerrero…

D. Jose María Román alcalde de Chiclana.

….y además el prestigioso mago Juan Tamariz quien nos deleitó con algunos de sus reconocidos e increíbles trucos de cartas.

El Mago Juan Tamariz, su esposa

Los Chefs que se encargaron de ofrecernos la Degustación con recetas originales a partir de las descripciones que aparecen en la narrativa de las vivencias del caballero de la triste figura fueron:

Chefs Miguel Angel LópezMuñoz, Juan Luis Collantes yMiguel Angel Casanova Prieto.

D. Miguel Angel López Muñoz. Chef del Bodegón de Miguel en San Fernando nos ofreció: Olla Podrida y Salpicón.

Olla Podrida

 

Salpicón

 

D. Juan Luis Collantes. Chef de Casa TIti en San Fernando elaboró Migas.

MIgas

 

 

D. Miguel Angel Casanova Prieto, Chef de la Venta Vargas preparó Duelos y Quebrantos.

Duelos y Quebrantos.

 

 

Todo regado con Amontillado El Neto de Bodegas el Sanatorio de Chiclana.

 

Chano Aragón propietario de Bodegas Sanatorio en Chiclana.

 

El acto se completó con una muestra del Quijote traducido a varios idiomas .

Agradecemos a Pepe Oneto la invitación y felicitamos a la Cofradía Gastronómica Los Esteros por esta interesante y suculenta iniciativa.

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Gruopo Gastronómico El Almirez