Con cerca de 2 toneladas de atún consumidas en las 38 casetas del recinto ferial , 38.000 visitantes y una facturación total de 520.000 €, Barbate se consolida como uno de los mas importantes eventos gastronómicos que se celebran estos meses en nuestra provincia en torno al atún rojo de almadraba.
A la muestra gastronómica han acudido visitantes de nuestra provincia y turistas de todos los rincones de España atraídos por la exquisitez de la cocina barbateña, del atún de almadraba como tesoro culinario y por una extensa agenda de actividades culturales, gastronómicas y de ocio y tiempo libre.
Los actos se iniciaron el miércoles día 21 de Mayo a las 20 horas en la Lonja Vieja en Barbate, con la inauguración de la VII Semana gastronómica del Atún de Barbate. El Centro de Interpretación de La Lonja inaugurado el 2011 con objeto de contribuir al dinamismo social y económico d Barbate, se ha constituido en un referente turístico y cultural en la comarca de La Janda y en un exponente de historia pesquera del pueblo.
En primer lugar se represento la obra de teatro PatAtún obra de Sergio Román, montada con la Asociación Cultural “El Embrujo de Espantaperros” en la que además de su autor intervi nieron el actor Pedro Quirós y el cantante Alejandro Canalla. Se trata de una fábula atunera que cuenta la historia de un padre y un hijo – ambos marineros- que sueñan con pescar un atún, lo que da pie para hablar de la cultura barbateña, las tradiciones nacidas en torno al atún y la pesca antigua de la Almadraba.
A continuación Virginia Vázquez y representantes de A.SI.QUI.PU (Asociación si quieres puedo) presentaron el libro “Cacerolas de atún de Barbate”, un recetario compuesto por cuarenta recetas cuyo ingrediente principal es el atún rojo de almadraba.
La publicación nace tras la participación de profesionales de Asiquipu en el curso formativo “Técnicas de redacción en lectura fácil”, impartido por la Red Nacional de Educación de Down España en 2012, y ha sido editado gracias a la financiación del Grupo de Desarrollo Pesquero.
Este libro-recetario, consta de dos partes: una primera que hace alusión a la historia de las almadrabas y otra en la que aparecen recetas de elaboración tradicional, todas ellas con atún rojo de almadraba como ingrediente estrella.
En este acto la Asociación ‘Si quieres puedo’ dio a conocer también su colección de delantales ‘Cacerolas de atún Barbate’, obra de José González Quirós, que se regalan con la compra de los ejemplares del libro.
La apertura oficial corrió a cargo del alcalde de Barbate, Rafael Quirós interviniendo también el presidente del GDP Cádiz-Estrecho, Nicolás Fernández Muñoz, D. Francisco González, presidente de la Unión de Empresarios de Barbate (UEB)y otras autoridades y representantes de la Comisión de Turismo.
El acto se cerró con la intervención del Delegado del Gobierno de de la Junta de Andalucía en Cádiz, Don Fernando López Gil.
A continuación tuvo lugar el ronqueo de un atún rojo hembra de almadraba de 211 Kg. de peso, cedido por la empresa de salazones HERPAC y se ofreció a los asistentes la degustación de “Mojama de Barbate” gentileza de Herpac y La Chanca y cerveza Cruzcampo gentileza de Hermanos Relinque.
En los salones de la Lonja Vieja, se expusieron todas las tapas promocionadas en la ruta, elaboradas con atún rojo de almadraba, que se han podido degustar, desde el día 21 al domingo 25 de mayo, en las 17 casetas ubicadas en el recinto ferial, por el precio de 3 € la tapa con bebida incluida.
Tras el encendido del alumbrado y el recorrido de las autoridades por el recinto ferial, se inició de manera oficial la feria del Atún de Barbate.
Cada día, además de feria gastronómica en las casetas, se ofrecieron en la Lonja Vieja otras actividades como: teatro, Show Cooking llevado a cabo por cocineros de la zona, visitas a las empresas conserveras y de comercialización del atún rojo de almadraba, al Centro de interpretación del Atún y al parque natural de la Breña manteniéndose las vivitas gratuitas a la Torre del tajo durante todo el mes de mayo.
