Confitura de cerezas

Ingredientes

• 1 kilo de cerezas
• 750 gramos de azúcar
• 100 mililitros de agua
• El zumo de un limón

Preparación

Poner en una cacerola el azúcar, el zumo de limón y el agua y calentamos durante 5 minutos para hacer el almíbar.

Lavamos las cerezas y las deshuesamos.

Una vez preparada la fruta la introducimos en el almíbar y cocemos aproximadamente durante 25 minutos.

Con la confitura caliente rellenamos los tarros, los cerramos y colocamos boca abajo durante 12 horas. Los guardamos en un lugar seco y resguardado de la luz.

La confitura se prepara con la pulpa de la fruta cocida en un almíbar, por lo tanto contiene mayor cantidad de azúcar que la mermelada, y su textura es más gelatinosa.

La confitura de cerezas es ligeramente laxante y también depurativa, además rica en antocianinas, convenientes para el sistema cardiovascular.