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Lagarto ibérico con patatas y verduras

 

El lagarto ibérico es una pieza de carne con forma fina y alargada que se encuentra entre el espinazo y el lomo. Es también carne magra con una capa de grasa que le da mucha jugosidad y sabor por lo que es muy apropiada para guisos y estofados además de ser más económica que otras partes del cerdo ibérico.

Lomo de cerdo con salsa de vino tinto

Solomillo de cerdo con chutney de pera .

Filetes de lomo a la italiana

Pastel de patatas, carne y salchichas.

Gansillo de cerdo relleno con salsa de carne

Lomo de cerdo en salsa de almendras

Solomillo de cerdo al roquefort sin nata.

Salteado de verduras con solomillo de cerdo y miel

Lomo adobado

Gruopo Gastronómico El Almirez