Tag Archives: Frituras

Ovnis de jamón y queso

En esta receta hemos utilizado restos de quesos que teníamos en el frigorífico. Pueden vales todos los  tipos de queso siempre que lo mezclemos con alguno cremoso o, en su defecto, con dos o tres cucharadas de queso de untar.

Croquetas de jamón serrano y huevo duro.

Os vamos  a dar unos  trucos  para que las croquetas salgan perfectas.

Pollo adobado frito (especial picnic). Homenaje a Pepi Alonso

Cazón en adobo

Pechugas Villeroy

Al parecer el nombre de esta salsa se debe  al segundo duque de ese título, François de Neufville, mariscal de Francia, militar lamentable, protagonista de alguna derrota sonada ante el duque de Marlborough (el ‘Mambrú’ de la canción infantil) en la guerra de sucesión española, pero amigo y cortesano del Rey Sol y tutor de Luis XV.

Buñuelos de acelgas

Ortiguillas fritas

Croquetas de puerros

Croquetas de puerros

Arancini de queso y nueces.

Los arancini son un plato típico de la cocina siciliana. Su nombre – arancini “ pequeña naranja en italiano”- deriva de que llevan azafrán en el rebozado que resulta de color anaranjado. Son bolas de arroz cocido de uno 8 o 9 cm de diametro mezclado con parmesano, pecorino o mozzarella y posteriormente rebozado en huevo, pan rayado y frito.

Boquerones fritos

Dice un refrán que en el norte se guisa, en el centro se asa y en el sur se fríe. Aunque parezca muy sencillo las frituras tienen sus secretos.

Gruopo Gastronómico El Almirez