Tag Archives: Preparaciones básicas

Canastillas rápidas con obleas La Cocinera

 

Azucarillo de colores

Rodajas de naranja confitadas

Praliné de avellanas en Thermomix

Como congelar las claras

Muchas veces utilizamos en una receta solo las yemas.

No hay que tirar las claras, se pueden congelar y usar para muchas preparaciones.

Para usarlas dejar que se descongelen en el frigorifico y sacar antes para que cojan la temperatura ambiente ya que se montan mejor.
Para montarlas mas firmes poner unos granos de sal o unas gotas de limón y al batirlas sacar de vez en cuando las varillas para que se aireen

Mermelada de fresa

Mermelada de naranja amarga. Video de como esterilizar los tarros y envasado al vacío.

Piel de naranjas confitadas. Datiles rellenos de naranja confitada y palitos de naranja y chocolate.

Pieles de naranjas confitadas

Crema de chocolate blanco para rellenar o cubrir bizcochos

Gruopo Gastronómico El Almirez