Tag Archives: Tradiciones y costumbres

Los hornazos de Puerto Serrano

 

Los dulces de Semana santa se caracterizan por la ausencia de manteca de cerdo, usada en los dulces de carnaval, que es sustituida por el aceite de oliva y la aromatización con especias entre las que destacan el clavo molido, la canela o el ajonjolí.

Uno de los mas típicos de nuestra provincia son  los dulces serranosbollos de Arco, hornazos o Torta del Lunes de Cuasimodo de Olvera , Puerto Serrano y el Pan duro de Vejer. Todos ellos son masa de pan aromatizadas con especias a las que se le añade almendras  y se empapan en aceite .

Taller de tortas de Nochebuena en Antonia Butrón

Conferencia de Ángela Gallego sobre Mitos, tradiciones y gastronomía navideña en el Ateneo

Homenaje al dornillo

Cual es la diferencia entre un calamar de potera y uno de trasmayo?

Nos lo dijo Francisco García Rodríguez  ” Popo”, un cocinero de barco barbateño de más de 80 años. Los mejores calamares son los de potera. Los de trasmayo o de vaca, como se dice en Barbate, son otra cosa.

Pero cual es la diferencia?

Commemoración en Barbate del 76 Aniversario de su independencia

Presentación de Despensa de Recuerdos en la Diputación de Cádiz

El Presidente de la Diputación de Cádiz, José Loaiza García, presento a las 19:00 horas del pasado 13 de marzo,  en el patio cubierto del Palacio Provincial, las primeras iniciativas en la provincia del programa Despensa de recuerdos,

Lo que la tierra nos regala.Cocinar con productos silvestres: el palmito

Como dice M.A Almodóvar,  la verdadera historia de la cocina es la historia del hambre. Un hambre constante y atroz, producto de la escasez de recursos del pueblo llano

Costumbres y tradiciones andaluzas en torno a la muerte

Cementerio andaluz, foto de El Mundo

La vivencia de la muerte en Andalucía está muy influenciada por el cristianismo, pero también por   la cultura popular y por su historia. Debida a  una clara influencia musulmana, Andalucía tributa un culto especial a los difuntos y sus ritos funerarios adquieren una preeminencia destacada.

Por qué es noviembre el mes de los difuntos?.

Estas fiestas tienen orígenes muy antiguos ya que están relacionadas con cultos y ritos paganos que posteriormente se cristianizaron. En ellas se mezclan tres tradiciones: la celta, la mediterránea  greco-romana y la cristiana. En todas las culturas,  el origen esté en una fiesta ligada  al   cambio estacional, en torno al equinoccio de otoño -22 de septiembre-  que significaba el fin del verano y el comienzo del invierno. En sus orígenes son fiestas relacionadas con cultos solares por lo que las velas, las hogueras o las lámparas de aceite – las mariposas en Andalucía- tienen una gran importancia ya que representan al sol.

Gruopo Gastronómico El Almirez